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舌尖上的化學&造假的美味
「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的！
經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病！！」
◎製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌？◎草莓香料是從木屑提煉出來的？
◎木糖醇會使血脂肪過高？◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病？◎代糖會讓腦袋變得不靈光？
◎就連價格不菲的威士忌也添加了由糖、氨和亞硫酸鹽混合而成的焦糖色素？
檸檬酸、磷酸鹽、磷酸鈣、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加物是什麼、其危險性，以及跟你有關嗎？
事實上，這一串落落長、讀起來像是實驗室裡的化學物品清單的物質，頻繁地出現在清涼飲料、餅乾、優格、調理包、醬料、甜點等你我每天都會接觸到的食物之中。
一般人多認為食品添加物對身體無害，業者才能合法使用，但愈來愈多醫學研究顯示，這些物質所引發的不僅是單純的過敏反應，還有更多像是頭痛、炎症、糖及油脂代謝紊亂、細胞生長抑制、骨質流失、神經退化性疾病，甚至是影響性功能等健康問題。
長年對加工食品有深入研究的漢斯烏里希博士在書中援引實際案例，深入淺出地解析大部分的食品添加物是如何經過認可，而得以隱藏在成分表中，亦詳列出323種添加物所扮演的角色，並說明它們是否會危害人體健康、釀成疾病，以及我們多常在哪些東西中與之接觸，可做為消費者在購買食品時的參考指南。
各界推薦
☆「本書從第一頁起便緊緊吸引住讀者的目光，並使讀者充分了解食品公司如何以獲利為先，忽視消費大眾的健康問題。本書頗具實用價值，尤其是書中所附的『食品添加物辭典』，對添加物有詳盡的解釋，可做為購買食品時的參考指南。」──《瑞士消費者報導雜誌》（saldo）
☆「看完本書對食品添加物有更深一層的認識，且對食品公司到底賣給我們什麼可怕的產品，深感驚心。這本書該成為指定課外讀本，青少年才不會被五顏六色的食品所眩惑。」──德國《魔鏡網路雜誌》（zauberspiegel-online.de）
☆「作者的解釋清楚易懂，讀者無須具備化學知識便可理解。不論是對日常生活飲食發生疑問的消費者，或是不想繼續被加工食品裡奇怪化學添加物荼毒的人，都非常適合閱讀本書。」──瑞士《閱讀放大鏡》（Leselupe）
☆「作者多年來從事飲食專題研究，曾在之前的著作中呼籲讀者避開功能性食品及高糖飲食，本書則是對磷酸鹽化合物提出警告，而磷酸鹽化合物這種高危險物質，竟大量存在於我們的日常飲食中，從三合一咖啡、德國香腸、嬰幼兒配方奶粉、麗滋起司夾心餅到起司漢堡及薯條，無一倖免。」──《施瓦賓地方報》（Schwäbische Zeitung）
☆「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸飲料和小熊軟糖給自己的孩子，那他真是無可救藥了。」──德國世界報（Die Welt）
亞馬遜讀者五星書評
★「誰還敢相信超市裡販賣的食品對人體有益？我們吃下肚的東西竟然是黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的，真是太驚人了！經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會生出像癌症之類的怪毛病？看完此書我們完全改變飲食習慣，食品添加物絕對不再出現在餐桌上。」
★「如同作者漢斯烏里希‧格林其它著作一樣，本書深入簡出，詳細剖析日常生活飲食中隱藏的危險。本書最大的優點就在於編排一目了然，讓人能迅速找到所需資訊，且詳細解釋食品添加物的特性及對健康可能造成的危害。特別是標示出製造過程經基因改造技術，及過敏症患者不宜，不僅獨樹一幟且非常實用。」
★「看完本書後我開始自己烹調，並清空冰箱裡的清涼飲料。對我這個嗜吃即食品及只喝飲料的人來說，這個轉變並非易事。但這本書促使我改變自己的飲食習慣，而這個改變所帶來的影響非常正面：拒吃加工食品兩個月後，除了減去五公斤體重，我也變得更有活力。」
- 作者： 漢斯烏里希‧格林 新功能介紹
- 原文作者：Hans-Ulrich Grimm
- 譯者：劉于怡
- 出版社：麥田 新功能介紹
- 出版日期：2014/07/03
- 語言：繁體中文
其他新聞
國際中心／綜合報導 巴基斯坦國家銀行（央行）2日晚發表聲明，批准貿易商在與中國大陸的雙邊貿易中使用人民幣作為結算貨幣。在此之前，美國總統川普才在推特上對巴基斯坦開罵，並誓言中斷金援，時間點上的巧合也讓引發聯想。 巴基斯坦國家銀行的聲明中寫道，巴中兩國的公共和私營企業在雙邊貿易和投資活動中可以自由選擇使用人民幣，巴基斯坦國家銀行已經制定了相關法規以促進人民幣在貿易和投資中的使用。 聲明還提到，考慮到近期世界和地區經濟的發展狀況，尤其是中巴經濟走廊建設的迅速推進，預計用人民幣計價的對華貿易將大幅增長，這符合兩國長遠利益。 據了解，為促進雙邊投資貿易、加強金融合作，中國人民銀行與巴基斯坦國家銀行從2011年就簽署了規模為100億元人民幣的雙邊本幣互換協議，2014年12月續簽協議。 巧合的是，川普1日才在推特上對巴基斯坦開罵。川普寫道，「美國過去15年愚蠢地給了巴基斯坦超過330億美元（約新台幣9900億元）資金，但他們只回報謊言和欺騙，把我們的領導人當成傻瓜，還包庇我們在阿富汗緝捕的恐怖份子，卻沒幫什麼忙。這種事不會再發生了！」也讓巴基斯坦本次的聲明引發猜測。
▲峇里島阿貢火山區附近居民已撤離。（圖／峇里島旅遊局提供） 記者陳涵茵／綜合報導 印尼峇里島的阿貢火山（Agung Volcano）近期活動加劇，擔心火山隨時噴發進入戒備狀態，外交部也將峇里島旅遊警示燈號改為橙色，連帶影響觀光旅遊業，對此峇里島旅遊局發出聲明表示：「雖然火山警戒調升至第四級，不過觀光景點都離火山區有距離，旅遊活動一如往常，請遊客不必過度擔心。」 目前印尼當地政府已在火山口周圍12公里內設置禁區，並已撤離7萬5000人當地住戶以策安全，除此之外並無太大影響，且大部分的熱門觀光旅遊景點都離火山有大段距離，像是市區離火山52公里以上，Sanur區、Kuta海灘、Jimbaran區、Nusa Dua區等，都距離火山區72公里以上。 ▲峇里島烏布區當地完全不受影響。（圖／網友Mickey提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。） 目前峇里島國際機場每日依然有5至6萬的入境旅客，航班也依舊照常起飛，若因火山灰影響導致機場關閉，也已準備好應對措施，像是外圍9座替代機場準備轉降，更視情況準備了300部巴士接送遊客。對此當地旅行業者也表示，目前將照樣如期出團，為確保遊客安全火山鄰近的景點通通已更改，像是南部烏布區則完全不受影響，此外，在航班正常情況下，若要求退費將依照正常規範辦理。
▲峇里島阿貢火山區附近居民已撤離。（圖／峇里島旅遊局提供） 記者陳涵茵／綜合報導 印尼峇里島的阿貢火山（Agung Volcano）近期活動加劇，擔心火山隨時噴發進入戒備狀態，外交部也將峇里島旅遊警示燈號改為橙色，連帶影響觀光旅遊業，對此峇里島旅遊局發出聲明表示：「雖然火山警戒調升至第四級，不過觀光景點都離火山區有距離，旅遊活動一如往常，請遊客不必過度擔心。」 目前印尼當地政府已在火山口周圍12公里內設置禁區，並已撤離7萬5000人當地住戶以策安全，除此之外並無太大影響，且大部分的熱門觀光旅遊景點都離火山有大段距離，像是市區離火山52公里以上，Sanur區、Kuta海灘、Jimbaran區、Nusa Dua區等，都距離火山區72公里以上。 ▲峇里島烏布區當地完全不受影響。（圖／網友Mickey提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。） 目前峇里島國際機場每日依然有5至6萬的入境旅客，航班也依舊照常起飛，若因火山灰影響導致機場關閉，也已準備好應對措施，像是外圍9座替代機場準備轉降，更視情況準備了300部巴士接送遊客。對此當地旅行業者也表示，目前將照樣如期出團，為確保遊客安全火山鄰近的景點通通已更改，像是南部烏布區則完全不受影響，此外，在航班正常情況下，若要求退費將依照正常規範辦理。
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